체중감량에 좋은 음식 전복요리, 전복장과 전복냉채 만드는 방법!

체중감량에 좋은 음식 전복과 요리 방법에 대해 알아보겠습니다.

날로 늘어나는 비만 인구! 성인 8명 중 1명은 비만이라고 하는데요. 필수 영양소는 채우고 지방을 감량하는 방법으로, 굶지 않고 먹으면서 체중을 빼는 식재료가 있다고 합니다.

그 식재료는 바로 전복인데요. 전복은 중국 진시황제와 우리나라 영조가 보양식으로 챙겨 먹었을 만큼, 영양소가 풍부하게 함유되어 있으면서도 칼로리는 100g당 79칼로리 밖에 나가지 않습니다.

또한 전복은 가격이 비싸다고 알려져 있는데요. 그런데 요즘은 소고기보다 가격이 저렴할 만큼 가격도 많이 낮아 졌다고 합니다.

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체중감량에 좋은 음식 전복! 

바다의 산삼이라 불리는 전복은 비타민과 타우린, 아르기닌 등의 영양소가 아주 풍부한데, 특히 타우린 성분은 지방 성분이 물에 잘 섞이도록 하는 유화 작용을 활성화시키기 때문에 LDL 콜레스테롤과 중성 지방을 체내에서 감소시키는 역할을 합니다. 

또한 전복에 풍부한 아르기닌 성분 역시 지방 조직을 분해하는 역할을 하기 때문에 전복을 꾸준히 섭취하는 것은 체중 감소에 많은 도움을 줍니다.

요즘 전복이 풍년이라 가격이 많이 저렴해 졌다고 하는데, kg당 10마리 기준 5만원대에서 2만 8천원대로 가격이 뚝 떨어졌습니다.

전복 요리 방법

1, 전복장 만드는 방법

체중 감소에 도움이 되는 타우린 성분은 전복장으로 만들게 되면 숙성과 발효되는 과정에서 용출량이 늘어나게 되어, 섭취시 흡수율이 더욱 좋아지게 됩니다. 

다만 전복장을 너무 짜지 않게 만드는 것이 중요하다고 하는데요. 전복장을 저염으로 만드는 방법은..

먼저 솔을 이용해 전복의 껍데기와 살을 문질러 깨끗하게 씻어 줍니다.

그런 다음 구절초 또는 제철 나물을 찜기에 얹은 후 전복을 올려 주는데요. 구절초나 제철 나물과 함께 전복을 찌는 이유는 전복의 비린내를 잡기 위해서랍니다..^^ 

이렇게 3분간 전복과 구절초를 쪄 주시구요.

다음은 채수를 만들 차례인데요. 전복장을 일반 맹물로 만들때 보다 채수를 이용할 경우 깊은 맛도 나게 되고, 간장의 양을 적게 넣을 수 있어 저염식 전복장을 만들 수 있다고 합니다.

채수 만드는 방법은 물 2L와 사과1개, 양파1개, 말린표고버섯 한 줌, 고추씨 한 줌, 마늘 한 줌을 넣고 1시간을 끓인 후 체에 걸러내 주시면 됩니다.

이렇게 만든 채수와 간장을 8 : 2 의 비율로 섞은 뒤 다시 끓여 줍니다. 

식힌 간장물은 전복 살에 부어준 뒤 3일 정도 냉장고에 숙성시켜 주면 저염 전복장 완성이요..^^

2, 전복냉채 만드는 방법

먼저 얇은 쪽에 숟가락을 넣어 조심스레 살을 분리해 주시구요. 

그 다음 내장 반대쪽의 입 부분을 가위로 자른 뒤 손으로 꾹 눌러 이빨을 제거해 줍니다.

그런 다음 끓는 물에 전복을 데친 후 가늘게 채를 썰어 주시구요.

이번엔 브로콜리 한 줌을 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 1분가량 데쳐 줍니다.

그리고 양배추, 당근, 오이, 양파 등의 갖은 채소를 썰어 준비합니다.

이번엔 땅콩을 잘게 으깨준 후 땅콩과 겨자 2큰술과 간장 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 주시구요. 

손질한 채소에 전복을 얹고 그 위에 땅콩 소스를 뿌려줍니다.

네 이렇게 해서 전복 냉채 완성이요..^^

이상 체중중감량에 좋은 음식 전복요리, 전복장과 전복냉채 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.