45분 만에 장조림 맛있게 만드는법

장조림을 만들려면 큰 맘 먹고 시간을 할애해야 하는데요. 보통 장조림은 3시간 이상 시간이 많이 들어가지만 이번에는 획기적으로 시간을

단축해 단 45분 만에 장조림 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.

추천글..

2018/08/08 - 혈액순환에 좋은 음식과 마사지!

장조림 만든는법

재료: 소고기 홍두깨살 600g, 메추리알, 꽈리고추, 막걸리 2컵, 진간장 8큰술, 채소팩(양파, 배, 대파), 맛술 4큰 술, 후추, 참기름, 깨소금.

먼저 소고기 홍두깨살 600g을 준비해 주시구요. 홍두깨살을 고기 결대로 1cm정도 두깨로 썰어 줍니다. 보통 장조림은 고기를 통째로 넣어 요리하는데, 두깨를 줄여 요리하게 되면 핏물을 쉽게 뺄 수 있고 삶는 시간은 단축시킬 수 있답니다.

그런 다음 볼에 홍두깨살을 넣고 막걸리 2컵과 물 2컵을 넣어 주시고 15분 간 핏물을 빼 주시는데요.

막걸리를 넣는 이유는 막걸리가 고기의 육질을 부드럽게 해 주고 잡내를 잡아주기 때문입니다.

핏물 뺀 고기는 물에 한번 헹궈 주시구요..

이제 고기를 삶을 차례인데, 먼저 냄비에 물 4컵과 진간장 8큰 술을 넣어 줍니다.

그리고 양파, 배, 대파 등의 채소를 작게 썰어 다시백에 넣어 주고, 간장물이 준비된 냄비에 함께 넣어 줍니다.

그리고 맛술 4큰 술도 넣어 주시고 센불로 가열해 주시구요.

물이 끓기 시작하면 고기를 밑으로 잠기게 넣어 주고, 뚜껑을 닫고 30분간 끓여 줍니다.

1cm로 고기를 잘랐기 때문에 삶기를 30분으로 단축시킬 수 있습니다.

물이 끓기 전 미리 삶을 메추리알을 준비해 주시는데요. 메추리알을 쉽게 까려면 팩 통에 메추리알을 넣고 위 아래로 흔든 후 찬물을 넣고 까시면 쉽게 까진답니다..^^

냄비가 보글보글 끓어 오르면 고기를 건져 주시구요.

결대로 쭉쭉 찢어 줍니다.

그리고 다시 국물에 찢은 고기와 깐 메추리알을 넣어 주시구요.

후추만 살짝 넣고 5분간 맛있게 끓여 줍니다.

그런 다음 꽈리고추와 참기름을 넣고 다시 졸여 주시구요.

마지막으로 깨소금을 넣으면..

짭조름 하면서도 부드러운.. 소고기장조림 완성이요..^^

이상 소고기장조림 맛있께 만드는법에 대해 알아보았습니다.