김치제육볶음 맛있게 만드는법, 기절초풍의 맛^^

김치제육볶음 맛있게 만드는법

입맛 떨어지는 더운 여름입니다. 이럴때 매콤하면서 새콤달콤한 김치제육볶음이 제격인데요. 김치제육볶음을 잘못하면 군내와 잡내가 많이 난답니다.  

누구나 만들 수 있는 음식이지만, 잘 알지 못하면 누구나 제 맛을 내기 어려운데요. 지친 여름 입맛과 건강을 살려줄 김치제육볶음을 제대로 만들어 보도록 하죠..^^

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김치제육볶음 만드는법

재료: 돼지고기 600g, 묵은지1/4포기, 맛술 1큰 술, 매실청 1큰 술, 고춧가루 6큰 술, 고추장 1큰 술, 진간장 3큰 술, 들기름 2큰 술, 다진 생강 1작은 술, 후추 약간, 간 마늘 2큰 술, 설탕 1큰 술, 식초, 들기름, 양파 반개, 대파 반 대, 느타리버섯 약간, 깨소금.

김치제육볶음을 만들려면 우선 쉰김치나 묵은지를 준비해 주시는데, 묵은지가 오래 되어 군내가 나도 걱정 없답니다.. 군내를 잡을 비법이 있거든요..

묵은지 군내의 원인은 바로 젓갈인데, 강한 식초 냄새가 묵은지의 군내를 덮어 주고 열을 가해 볶으면 식초의 향이 군내와 함께 날아가 버립니다..^^

볼에 물 4컵과 식초 1/2컵을 넣어 주시구요. 식초물에 묵은지를 깨끗이 씻어 주세요.

식초물에 담근 묵은지의 수분을 손으로 꽉~악! 짜 주시고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

다음은 돼지고기600g을 준비해 주시는데, 고기도 식초 2큰 술을 넣고 조물조물 버무려 줍니다. 식초로 고기를 재우면 잡내는 잡아주고 육질은 풍부해져 쫄깃쫄깃한 맛이 살아납니다.

이제 양념장을 만들차례인데요. 볼에 맛술 1큰 술과 매실청 1큰 술, 고춧가루 6큰 술, 고추장 1큰 술, 진간장 3큰 술을 넣어 주시구요.

그리고 들기름 2큰 술과 다진 생강 1작은 술, 후추 약간, 간 마늘 2큰 술, 설탕 1큰 술을 넣고 버무려 주면 양념장 완성!!

이제 고기와 김치를 볶을 차례인데요. 팬에 들기름을 넣고 고기와 김치를 넣어 주세요.

고기가 익어 신맛이 사라질 때쯤 양념장을 넣어 줍니다.

열심히 고기와 김치를 볶아 주시구요. 어느 정도 익게 되면 썬 양파와 썬 대파, 그리고 느타리 버섯도 조금 넣어 주고 다시 볶습니다. 

마지막으로 깨소금도 넣어 주면.. 

네,.. 군내 제로! 잡내 제로!... 매콤 새콤 김치제육볶음 완성이요..^^

이상 김치제육볶음 맛있게 만드는법에 대해 알아보았습니다.^^