콤부차 만들기와 효능

콤부차 만드는 방법과 콤부차 효능에 대해 알아보겠습니다. 우선 콤부차의 효능으로는 몸의 해독작용, 특히 글루쿠론산이 풍부해 간 해독작용에 뛰어나며, 독소배출, 체지방 분해, 지방축적 억제, 피로감을 덜어주며, 프로바이오틱스 성분이 풍부해 장건강에도 좋습니다. 이 외에도 면역력 강화와 피부미용, 노화방지 기능 등이 있습니다.

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콤부차에 대해선 많은 사람들이 생소할 것으로 생각되는데요. 콤부차란 녹차나 홍차에 홍차버섯효모 즉 스코비라는 효모균을 넣어 발효시킨 차입니다.

콤부차에는 폴리페놀과 프로바이오틱스, 비타민이나 아미노산이 풍부한데요.

특히 아미노산의 일종인 글루쿠론산이 풍부해 독성 물질들을 간에서 해독해 몸 밖으로 배출하는 작용을 합니다.

콤부차는 또 헐리우드 유명 배우들이 몸매와 건강관리를 위해 항상 마신다고 하는데요. 영국 왕세자빈 매건 마클도 콤부차를 항상 들고 다닌다고 합니다.

콤부차 만드는 방법인데요. 우선 물 1L에 홍차 잎 또는 녹차 잎 5g을 넣고 우려냅니다.

유산균은 45도 이상 고온에서는 죽기 때문에 홍차를 우려낸 후 반드시 식혀 주어야 합니다.

콤부차를 만들 때 가장 중요한 스코비 효모균인데요. 스코비 효모균은 홍차버섯 효모균이라고도 불리며, 발효 과정에서 프로바이오틱스 유산균, 비타민, 아미노산 성분 생성을 돕는 효모 세포와 미생물로 만들어진 덩어리로 인터넷에서 홍차버섯 효모를 검색하면 쉽게 구입할 수 있습니다.

버섯 모양처럼 생겨서 홍차버섯이라 불린답니다..^^

이 효모균은 생명력이 매우 강하다고 하는데요. 국제 우주 정거장에서 진행된 실험에서 1년간 우주 외부 환경에서 진공 상태나 고 자외선 환경, 극심한 기온 변동에서도 콤부차 박테리아와 효모는 살아남았다고 합니다.

이제 홍차 우린 물 1L, 설탕 100g, 홍차버섯 효모(스코비 효모균) 이렇게 3가지가 준비되면 콤부차를 만들 수 있느데요.

참고로 설탕은 우림 몸에 그렇게 좋지는 않지만 효모균을 발효시키기 위해선 꼭 필요하다고 합니다. 왜냐하면 효모균이 먹이로 쓰는 것이 바로 설탕이기 때문인데요. 물 1L에 설탕 100g이면 설탕이 많을것 같지만 효모균이 설탕을 먹고 발효가 되어 당 성분이 줄어든다고 합니다.

재료가 준비되면 우선 깨끗이 소독해서 말린 병에 홍차 우린 물(식힌 것) 1L를 붓고 스코비 효모균을 넣어 줍니다.

그 다음 설탕 100g을 넣어 주시구요.

이제 효모가 숨을 쉴 수 있도록 면포를 준비해서 공기가 통하도록 면포를 덮고 2주에서 3주간 실온 23~28도에서 발효시킵니다.

이때 스코비 효모균은 산소와 반응해야 발효가 잘 되기 때문에 공기가 잘 통하는 곳에 두는 것이 중요합니다.^^

콤부차의 글루쿠론산은 나쁜 LDL콜레스테롤 제거에 도움이 되고 혈액 해독에도 도움이 되는데요.

또한 다이어트 효과와 피부미용은 물론 살균 능력이 있어 항균및 항염작용을 합니다.

콤부차 섭취시 주의사항이 있는데요. 아무리 좋은 것이라도 과유불급입니다. 성인기준 하루 3잔 이내로 마시면 좋다고 하구요. 

발효 과정에서 소량의 알콜이 생성될 수 있기에 임산부나 어린이는 가급적 피하시는 것이 좋습니다. 또한 만드실 때 유해균이 증식할 수 있기 때문에 꼭 깨끗이 소독한 병을 사용하시기 바랍니다.

이상 콤부차 만들기와 효능에 대해 알아보았습니다.^^